نوشته های مشابه
سیب زمینی سرخ کرده در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و یا غذای محبوب همراه، برای همبرگر، مرغ سوخاری، ماهی و استیک سرو می شود. اغلب مردم فست فود را در کنار سیب زمینی سرخ کرده دوست دارند! به نظر می رسد مردم از سیب زمینی سرخ کرده سیر نمی شوند!
چه چیزی سیب زمینی سرخ کرده را تا این حد اعتیاد آور می کند؟
یکی از دلایلی که سیب زمینی سرخ کرده را اعتیاد آور می کند خوش طعم بودن و راحتی خوردن است.
سیب زمینی سرخ کرده با تحریک دوپامین هورمونی که باعث ایجاد حس لذت در افراد می شود آن ها را وادار به خوردن دوباره سیب زمینی سرخ کرده می کند.
همچنین نشستن طعم نشاسته روی زبان ممکن است اعتیاد به سیب زمینی سرخ شده را افزایش دهد.
تا حالا به این توجه کرده اید که چرا ترک سیب زمینی سرخ کرده برایتان سخت است؟
-
سیب زمینی سرخ کرده بسیار خوش طعم است.
غذاهای بسیار خوش طعم برای مغز احساس خوبی ایجاد می کنند. به همین دلیل بسیار اعتیاد آور هستند. سیب زمینی سرخ کرده برای اکثر مردم طعم خوبی دارد، مانند: پیتزا، نوشابه، شکلات این غذاها می توانند باعث اعتیاد به غذا شوند.
غذاهای فرآوری شده نیز به گونه ای خوش طعم طراحی شده اند که فروش بیشتری داشته باشند.
-
سیب زمینی سرخ کرده دوپامین را در مغز تحریک می کند.
خوردن غذاهای خوش طعم موجب تحریک دوپامین در مغز می شوند که باعث می شود شما میل بیشتری به مصرف این غذاها داشته باشید.
اما سبزیجات یا گوشت دوپامین را تحریک نمی کنند – معمولاً غذاهای فرآوری شده مانند سیب زمینی سرخ شده، پیتزا و شکلات هستند که این هورمون را تحریک می کنند.
-
طعم جدیدی شناسایی شده که اعتیاد را افزایش می دهد.
محققان دانشگاه ایالتی اورگان طعم ششم را علاوه بر طعم های شیرین، ترش، تلخ، شور و اومامی پیدا کردند. نشاسته مزه جدید است و به افراد این امکان را می دهد تا غذاهایی مانند برنج، نان، ماکارونی و چیزهایی که طعم آرد مانند دارند را بچشند.
سیب زمینی سرخ کرده نشاسته ای است و به گونه ای متفاوت از سایر غذاهای شور مزه می شود. ترکیب نشاسته، نمک و چربی، طعم و مزه ای ایجاد می کند که مقاومت در برابر آن دشوار است.
-
بوی سیب زمینی سرخ شده احساس لذت خوردن را افزایش می دهد.
این غذا طعم خوبی دارد چون بوی خوبی هم دارد، بو حدود ۹۰ درصد طعم غذا را نشان می دهد.
مثل مواقعی که سرما می خورید و نمیتوانید بوی غذا را به درستی متوجه شوید درکی از مزه غذا هم در آن روز ندارید. حس بویایی به درک مزه غذا کمک می کند.
-
غذاهای پرکالری به غذاهای کم کالری ارجحیت دارند.
به گفته Psychology Today، مغز ما طوری تنظیم شده است که غذاهای پر کالری را به غذاهای کم کالری ترجیح دهد.
زمانی که اجداد ما با کمبود غذا مواجه شده بودند به مواد غذایی زیادی نیاز داشتند که در یک بسته کوچک بسته بندی شده باشد. افراد در انتخاب مواد غذایی پر کالری خبره شدند و این ممکن است دلیلی باشد که سیب زمینی سرخ کرده به هویج ترجیح داده می شود.
الان میدانید که چرا به راحتی به سیب زمینی سرخ کرده معتاد می شوید، سیب زمینی کالری زیادی دارد و مغز ما طوری تنظیم شده است که آن را ترجیح دهد.
-
سیب زمینی سرخ کرده به راحتی آماده می شود.
درست کردن سیب زمینی سرخ شده منجمد راحت است زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را از فریزر بیرون بیاورید و در سرخ کن یا ماهیتابه سرخ کنید یا در فر بپزید.
-
سیب زمینی سرخ کرده مقرون به صرفه و خرید آن راحت است.
یکی از رازهای جذابیت سیب زمینی سرخ کرده این است که نسبتا ارزان و خرید آن آسان است. اگرچه این فقط در حد حدس است اما غذاهایی که مقرون به صرفه هستند برای همه جذاب تر هستند. از آنجایی که خوردن غذاهای ارزان راحت است، به راحتی می توان فهمید که چرا مردم به آن غذاها معتاد می شوند.
-
می توانید سیب زمینی سرخ شده را به سرعت و سریع تهیه کنید.
جدا از اینکه سیب زمینی سرخ شده یخ زده که می توان آن را در زمان کمتری نسبت به سیب زمینی سرخ شده تازه پخته یا سرخ کرد، سریع ترین راه برای تهیه سیب زمینی سرخ شده از یک فست فودی است.
-
رستوران مک دونالد از شکر روی سیب زمینی سرخ کرده استفاده می کند.
در حالی که اکثرا بر روی سیب زمینی سرخ شده نمک میریزند رستوران مک دونالد حدود ۲۰ ماده دیگر به آن اضافه می کند تا هم تازه بمانند و هم به خوبی سرخ شوند. دکستروز که نوعی قند اعتیاد آور هم هست به آن اضافه می شود.
هرچه شیرینی و شوری غذا بیشتر باشد، احتمال اینکه بخواهید به خوردن آن ادامه دهید، بیشتر می شود. مثل غذاهایی که از شکر، نمک و چربی درست شده است.
-
مصرف غذاهای فرآوری شده باعث افزایش قند می شوند.
وقتی شما غذاهای فرآوری شده که فیبر یا چربی زیادی ندارند می خورید، بدن شما به افزایش قند خون واکنش نشان می دهد. افزایش سطح قند خون میل شما به سیب زمینی سرخ کرده و پیتزا را افزایش می دهد. هر چه غذاهای فرآوری شده بیشتری مصرف کنید، این هوس ها بیشتر به اعتیاد تبدیل می شود.
-
حس چشایی ما غذاهای شور، چرب و شیرین را ترجیح می دهند.
حس چشایی برای تشخیص غذاهای شور، شیرین، تلخ، شور و ترش برای محافظت در برابر سموم تکامل یافته است. از آنجایی که در زمان های قبل مردم به دنبال کشف غذاهای جدید بودند باید غذاهایی را پیدا می کردند که هم خطر مرگ برای آن ها نداشته باشد و هم بتوانند بیشترین استفاده را از آن غذاها داشته باشند.
امروزه نیازی به پیدا کردن غذاهای مغذی نیست غذاهای بسیاری با طعم های متفاوت وجود دارد. شما به دنبال طعم لذت بخش می گردید. غذاهایی مانند پیتزا، سیب زمینی سرخ شده و شکلات این لذت را به شما می دهند.
-
اسامی تجاری و برند های مختلف وسوسه ایجاد می کنند.
عادت در انسان ها امری طبیعی است. مردم اسامی تجاری را با خاطرات، احساسات و غذاها ارتباط می دهند.
برای مثال، وقتی لوگوی Arby را می بینید، یاد ساندویچ های رست بیف و سس مخصوص آن میفتید.
یا اگر بعد از صرف یک غذا در یک رستوران دچار مسمومیت غذایی شدید دیگر به آن رستوران نخواهید رفت.
در مورد سیب زمینی سرخ کرده هم همینطور است – اگر لوگوی فست فودی مورد علاقه خود را ببینید نمی توانید به سیب زمینی سرخ کرده آن فکر نکنید!
منبع:
https://www.foodrinke.com/12-reasons-why-french-fries-are-so-addicting-according-to-science/
مترجم:
فلورا قربانی اعتماد
کارشناس ارشد مشاوره توانبخشی
